Рулетики из красной рыбы
- 200 г твердого сыра
- 1 зубчик чеснока
- 70 г очищенных грецких орехов
- 20 г зелени базилики
- 50 г охлажденного сливочного масла
- 60 мл майонеза
- 200 г соленой красной рыбы
- 50 г листьев салата
- молотый черный перец
- соль по вкусу
Приготовление:
Для начинки твердый сыр натрите на мелкой терке. Чеснок очистите, вымойте и пропустите через пресс. Грецкие орехи измельчите в блэндере. Зелень базилика осторожно вымойте, хорошо обсушите, мелко порубите, отложив несколько листочков для украшения. Все подготовленные ингредиенты выложите в большую миску, сверху настругайте охлажденное сливочное масло и все быстро перемешайте вилкой с майонезом. Немного посолите и поперчите. Красную рыбу нарежьте длинными тонкими ломтиками. Разложите их на пищевой пленке выложите сверху ровным слоем получившуюся сырную начинку.Каждый ломтик рыбы с помощью пленки аккуратно сверните трубочкой и положите на 30 мин. в холодильник. Листья салата промойте , осторожно обсушите и разложите по порционным тарелкам. Охлажденные рулетики достаньте из холодильника, освободите от пищевой пленки, нарежьте крупными кружочками. выложите на листья салата и сразу подайте на стол.